润燥生津美容养颜 试试苹果马蹄猪腱子汤

2017-12-06 09:09 来源:羊城晚报 
2017-12-06 09:09:59来源:羊城晚报作者:责任编辑:王卓

  入冬的羊城天气并不寒冷,倒是北风一吹,有点干燥。广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍,苹果营养丰富、口感酸甜,含有丰富的碳水化合物、有机酸、果胶、微量元素锌、维生素和水溶性纤维等物质,是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。苹果食性平和,几乎男女老少皆宜,以它入汤可以起到滋阴润燥、补益气血的功效。

  胡萝卜和马蹄是广东汤常用的食材,一年四季可见,在食疗中使用频率尤其高。胡萝卜和苹果搭配对提高人体通便能力和美容养颜大有帮助;马蹄和苹果搭配有助于生津开胃,下火润燥。

  用苹果、胡萝卜、马蹄搭配滋阴润燥、补虚损、健脾胃功效的猪腱子肉,这个水果汤不温不寒,汤味清润甘甜,汤中再加点生姜还可以对抗胃寒,尤其适合老人和儿童调理防病之用。

  【材料】苹果两个(约500克),胡萝卜500克,马蹄10个,猪腱子肉600克,生姜两片。

  【制作】各物清洗干净;苹果削皮后“十字”切开,去除果芯;胡萝卜削皮后切成大块;马蹄削皮后对半切开;猪腱子肉洗净后切成大块,飞水备用。所有材料共入瓦煲内,加入清水2000毫升左右(约8碗水分量),武火滚沸后改文火慢熬1小时,进食时下适量食盐即可温服。这是三四人分量。(陈映平)

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